Nie lepię kotletów mielonych. Mięso mieszam z makaronem, zasypuję serem i do pieca
Kotlety mielone od lat goszczą na polskich stołach, ale z tego samego mięsa można przygotować równie prosty obiad w zupełnie innej odsłonie. Zapiekanka z makaronem anelletti, mięsem mielonym, groszkiem i papryką jest sycąca, dobrze się kroi i równie dobrze smakuje następnego dnia. Całość dopełnia warstwa roztopionego sera, która podczas pieczenia przyjemnie się rumieni.
Tak przygotujesz zapiekankę
Makaron anelletti doskonale sprawdza się w zapiekankach dzięki niewielkim, okrągłym kształtom. Łatwo łączy się z mięsem i warzywami, dlatego każda porcja zawiera wszystkie składniki w podobnych proporcjach. Po upieczeniu całość zachowuje zwartą strukturę i wygodnie nakłada się na talerz.
Mięso mielone warto smażyć do momentu, aż odparuje z niego nadmiar płynu i zacznie się lekko rumienić. Dopiero wtedy nabiera głębszego smaku i nie oddaje wilgoci do makaronu podczas pieczenia. Dzięki temu zapiekanka pozostaje zwarta, a poszczególne składniki zachowują swoją strukturę.
Ser warto równomiernie rozłożyć na całej powierzchni zapiekanki, dzięki czemu roztopi się jednakowo i utworzy apetyczną, lekko przyrumienioną warstwę. Pod koniec pieczenia można na kilka minut włączyć funkcję grill lub grzanie od góry, aby wierzch nabrał bardziej złocistego koloru. Taki sposób sprawdza się zarówno w przypadku sera startego, jak i ułożonego w plastrach.
Przepis: Zapiekanka z makaronem i mięsem mielonym
Sycący obiad z makaronu, mięsa i warzyw zapiekanych pod warstwą ciągnącego się sera.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 623 w każdej porcji
Składniki
- 300 g makaronu anelletti
- 500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
- 150 g zielonego groszku
- 1 czerwona papryka pokrojona w drobną kostkę
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 ml passaty pomidorowej
- 200 g sera mozzarella lub goudy do zapieczenia
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówUgotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odcedź. Cebulę drobno posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę, a paprykę pokrój w niewielką kostkę.
- Przygotowanie farszuRozgrzej oliwę i zeszklij cebulę. Dodaj mięso mielone i smaż, rozdrabniając je łopatką, aż się zarumieni. Następnie dodaj czosnek, paprykę, groszek, passatę oraz przyprawy i gotuj przez kilka minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- PieczeniePołącz makaron z przygotowanym sosem i przełóż całość do naczynia do zapiekania. Posyp równomiernie startym serem i piecz przez około 25 minut w temperaturze 190°C.
Urozmaić zapiekankę z makaronu
Do tej zapiekanki dobrze pasują także pieczarki, cukinia lub kukurydza, które wzbogacą smak i dodadzą więcej warzyw. Część sera można zastąpić parmezanem, dzięki czemu wierzch będzie bardziej aromatyczny i intensywny.
Jeśli lubisz wyrazistsze potrawy, dodaj do sosu szczyptę płatków chili albo wędzoną paprykę. Gotową zapiekankę warto podać z prostą surówką z białej kapusty lub sałatą z lekkim winegretem, które przełamią jej kremowy charakter.